Sueño con el té Oolong en otro lugar

Oolong o Wulong se llama “té azul” por el color de su hoja seca, un hermoso azul oscuro, casi iridiscente. Es lo que llamamos un té semioxidado (o semifermentado , pero este nombre es una mala traducción del término inglés: semi-fermented.). Está a medio camino entre el té verde sin oxidar y el té negro muy oxidado.

Dependiendo de su oxidación (ligera, media o fuerte), tendrá un sabor fresco y floral, un sabor mantecoso y a nuez o incluso un sabor a café, casi caramelizado. Su licor varía entre el verde pálido y el marrón oscuro, dependiendo siempre de su oxidación.

El oolong es un té que generalmente tiene muy poca teína , por lo que se puede beber hasta bien entrada la tarde.

Los tés negros son menos frágiles que los tés verdes o blancos, por eso se preparan entre 80 y 90°C.

El té negro se dejará reposar entre 3 y 5 minutos. Más, si te gustan los tés fuertes. Pero ojo, cuanto más larga es la infusión y mayor es la temperatura del agua, más amargor se desarrolla.

Estas instrucciones son importantes porque sirven para preservar no sólo el sabor del té, sino también sus propiedades beneficiosas para la salud.

Añade de 10 a 20 g de té a 1 litro de agua fría o a temperatura ambiente. Dividir en dos bolsitas de té desechables Le Jardin de Mademoiselle. El té helado no es una ciencia exacta: cuanto más fría esté el agua y más grande sea el recipiente, más lento se macerará el té. Pruebe cada 20 minutos y luego cada 5 minutos hasta que esté satisfecho con el sabor de su té. Conservar durante 3 días en el frigorífico.