Thé blanc Pai Mu Tan - Aiguilles d'argent
GRAND CRU - Bourgeons de thé blanc - Chine
- Prix normal
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€18,50 - Prix normal
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- Prix de vente
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€18,50
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Ingrédients
Bourgeons de thé blanc Pai Mu Tan - Chine
Conseils de préparation
Temps d'infusion :
5 à 10 minutes
Dosage :
Une cuillère à café pleine pour une tasse soit environ 4 à 6g pour 30cl d’eau.
Température d'infusion :
75°C maximum
Bourgeons de thé blanc - Chine.
GRAND CRU
Sachet vrac 50 grammes.
Notre "Pai Mu Tan" est un thé uniquement constitué de la meilleure partie du théier : les bourgeons.
Le "Pai Mu Tan" ou encore "Ban Mu Dan" se traduit très poétiquement en français par "pivoine blanche". C'est un thé blanc à longues feuilles pâles, récolté à la main aux prémices du printemps. A l'infusion, le "Pai Mu Tan" développe un arôme frais et floral qui rappelle celui de la pivoine, d'où il tire son nom.
Vous trouverez également dans ce thé un arôme de vanille et de champignons frais, une particularité propre à ses bourgeons.
Afin que la préparation de ce grand cru soit la plus belle possible, laissez ses bourgeons s'infuser directement dans la théière, utilisez des filtres en papier ou un panier d'infusion.
Pas de petite boule à thé toute serrée ! On vous a vu !
La théine se concentrant dans les bourgeons de thé, ce thé blanc uniquement constitué de bourgeons est très théiné, malgré son goût subtil et sa liqueur très pâle.
🌱 Qu'est-ce que le thé blanc ?
Le thé blanc est encore une autre couleur de thé. C’est un thé qui a subi une oxydation minime, beaucoup plus courte que le thé noir. Sa fabrication plus coûteuse en fait un thé souvent plus cher que ses confrères. Le thé blanc est ce qu’il se rapproche le plus de la feuille fraîche, il n’est ni « cuit » ni roulé, c’est donc le thé qui conserve le mieux ses vitamines, par exemple. Il possède une saveur très douce, sucrée pour certains crus et sa liqueur est jaune pâle, presque transparente.
🍵 Bien préparer son thé blanc
Comptez 2 grammes de thé pour 10 centilitres d’eau. L'infusion dure de 5 à 8 minutes dans une eau à 75°C maximum. Prévoyez 8 à 12 minutes dans une eau à 70°C maximum pour un thé blanc avec beaucoup de bourgeons plus fragiles et plus lents à s’ouvrir.
🧋 Infusion à froid
Mettre 10 à 20g de thé pour 1L d'eau froide ou à température ambiante. Répartissez dans deux sachets de thé jetables Le Jardin de Mademoiselle. Le thé glacé n'est pas une science exacte : plus l'eau est froide et plus le contenant est grand, plus le thé s'infusera lentement. Goûtez à 20 minutes puis toutes les 5 minutes jusqu’à ce que le goût de votre thé vous convienne parfaitement. À conserver 3 jours dans le réfrigérateur.
