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Matcha Premium de Cérémonie Biologique
48,00€Matcha biologique de cérémonie, récolté à la main au Japon. Boite 30 grammes. Le thé japonais - et le matcha tout particulièrement - est un thé très riche en antioxydants, car il est « cuit » par étuvage et comme des légumes verts cuits à la vapeur, il a gardé une bonne partie de ses vitamines et principes actifs. Notre Matcha biologique de Cérémonie est épais, rond et très doux. Vous n'y retrouverez pas l'amertume que l'on peut retrouver dans les matcha de faible qualité. Sa belle couleur verte est un signe de qualité. Il présente des notes d’herbe fraîche et d’algue Parfait pour un réveil tonique.De 30 à 45 tasses. Préparation du Matcha : Déposez deux chashaku bien bombée dans votre bol (chawan). Versez 10cl d'eau chauffée à 70°C MAXIMUM au fond du bol puis à l'aide de votre fouet (chasen). Mélanger votre matcha en formant des "huit" ainsi que des mouvements rapides de haut en bas en alternance. Votre matcha est prêt au bout d'une vingtaine de secondes et lorsque de petites bulles régulières se sont formées à sa surface. -
Thé blanc Pai Mu Tan – Aiguilles d’argent
18,50€Bourgeons de thé blanc - Chine. GRAND CRU Sachet vrac 50 grammes. Notre Pai Mu Tan est un thé uniquement constitué de la meilleure partie du théier : le bourgeons. Le Pai Mu Tan ou encore Ban Mu Dan se traduit très poétiquement en français par "pivoine blanche" est un thé blanc à longues feuilles pâles, récolté à la main aux prémices du printemps. A l'infusion, le Pai Mu Tan développe un arôme frais et floral qui rappelle celui de la pivoine, d'où son nom. Vous trouverez également dans ce thé un arôme de vanille et de champignons frais, une particularité propre à ses bourgeons. Afin que la préparation de ce grand cru soit la plus belle possible, laissez ses bourgeons s'infuser directement dans la théière, utilisez des filtres en papier ou un panier d'infusion. Pas de petite boule à thé toute serrée ! On vous a vu ! La théine se concentrant dans les bourgeons de thé, ce thé blanc uniquement constitué de bourgeons est très théiné, malgré son goût subtil et sa liqueur très pâle. -
Thé blanc Ya Bao – Théier sauvage
18,00€Bourgeons de thé blanc. GRAND CRU Sachet vrac 50 grammes. Notre Ya Bao est un thé uniquement constitué de la meilleure partie du théier : le bourgeons. Il est récolté à la main dans la province très réputée du Yunnan, en Chine. Ce grand cru est cueilli sur des théiers sauvages plusieurs fois centenaires. Notre Ya Bao est un thé délicat et subtile. Les amoureux de Pu Erh s'y retrouveront, car il possède des notes forestières, enveloppées par une touche d'épices et de poire. Afin que la préparation de ce grand cru soit la plus belle possible, laissez ses bourgeons s'infuser directement dans la théière, utilisez des filtres en papier ou un panier d'infusion. Pas de petite boule à thé toute serrée ! On vous a vu ! La théine se concentrant dans les bourgeons de thé, ce thé blanc uniquement constitué de bourgeons est très théiné, malgré son goût subtil et sa liqueur très pâle. -
Thé noir Darjeeling Gielle First Flush FTGFOP 1
14,00€Thé noir de Darjeeling, récolte de printemps. GRAND CRU Sachet vrac 100 grammes. Un Darjeeling fin et rond, idéal pour des matin tout en douceur. Le Darjeeling est l'un des thés noirs les plus réputés par les amoureux de notre précieuse petite feuille verte. Les récoltes de printemps sont les plus fines et les plus recherchées. Mais pourquoi ? Petit tour d'horizon du Darjeeling. La classification des thés noirs est très répandue dans le nord de l'Inde et plus particulièrement à Darjeeling (oui, parce qu'avant d'être un thé, Darjeeling est une ville et une région indienne). Dans cette classification, pour faire simple, plus il y a de lettres, plus le thé est fin et de qualité. Notre Darjeeling Gielle est un FTGFOP1, ce qui signifie Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One. (A vos souhaits !) Là dedans, c'est le FOP (Flowery Orange Pekoe) qui nous intéresse le plus, car il désigne un thé riche en bourgeons. Et justement, la qualité d'un thé se retrouve dans ses bourgeons et leur nombre. Plus un thé est bourgeonné, plus il est qualitatif et plus il possède de théine. On rappelle que la théine se trouve dans les bourgeons. Un thé nommé "First Flush" est un thé de printemps, ce qui veut dire qu'il a été récolté de mars à avril, juste au moment où il sort de son hibernation et que ses feuilles et ses bourgeons sont les plus tendres, les plus riches en antioxydants et les plus frais. C'est pour cette raison que, malgré le processus de cuisson qui en font des thés noirs, les darjeelings de printemps sont des thés très "verts". Il a donc un pied entre les deux couleurs. A l'infusion un Darjeeling de printemps sera très clair, se rapprochant d'un thé vert. Ce n'est donc pas la peine de le laisser infuser de longues minutes en pensant qu'il va foncer, ce n'est pas le cas. ET vous ne ferez que faire ressortir son amertume. A la dégustation, un Darjeeling de printemps sera frais, avec un caractère très vif. Il possèdera une légère astringence (sensation d’asséchement en bouche). Un thé idéal pour les indécis de la théière : entre thé noir et thé vert. Riche en théine. -
Thé noir Réveil Matin
15,90€ – 18,90€Mélange de thés noirs d'Inde et de Chine, Qimen, Darjeeling, Assam. Sachet vrac 100 grammes. Ce mélange de trois thés noirs renommés est à la fois ronds et corsés. Il est idéal pour bien commencer la journée. Vous trouverez dans Réveil Matin, un thé riche et puissant au caractère dynamique. Riche en théine. -
Thé sombre Pu Erh
14,50€ – 32,90€Thé sombre fermenté. GRAND CRU Sachet vrac 100 grammes. Le Pu Erh est ce que l’on appelle un thé sombre. On le considère comme le thé de l’équilibre, car il facilite la digestion. Mais ce n’est pas tout, les chinois lui prêtent de nombreuses autres vertus : il désintoxique l'organisme (aide à renforcer le système immunitaire), fait baisser le taux de cholestérol, dissout les mauvaises graisses et aide à la circulation du sang. Ce thé aux notes de sous bois est idéal après un gros repas. -
Thé vert Genmaicha
16,00€Thé vert du japon Genmaicha. Sachet vrac 100 grammes. Le Genmaicha est un thé de la tradition japonaise. Ce bancha dans lequel on a ajouté des grains de riz grillés et soufflés possède une texture onctueuse et une saveur qui allie notes marines et notes torréfiées. -
Thé vert Kukicha hojicha
17,00€Thé vert de torréfié du Japon. Sachet vrac 100 grammes. Peu théiné. Le kukicha est un thé vert japonais récolté à partir des tiges du théier. Lorsqu'il est accompagné du terme hojicha ou hôjicha, c'est qu'il a été grillé/torréfié à la manière d’un café. C’est pour cette raison qu'il possède ce petit goût grillé légèrement vanillé ou caramélisé. Certains y trouverons même une note de tabac. Il convient donc parfaitement aux buveurs de café qui voudraient glisser en douceur vers la précieuse petite feuille verte. C’est un thé très peu théiné, il peut donc être consommé le soir. -
Thé vert Long Jing
16,90€ – 19,90€Thé vert de Chine Long Jing. Sachet vrac 100 grammes. Littéralement, Long Jing veut dire « Puits du Dragon ». Ce thé vert est très réputé en Chine et apprécié pour son goût franc à la fois minéral et légèrement grillé. Il est reconnaissable à son pliage exécuté dans la longueur de la feuille de thé. -
Thé vert Sencha
16,90€ – 19,90€Thé vert du Japon Sencha. Sachet vrac 100 grammes. Le thé japonais est un thé très riche en antioxydants, car il est « cuit » par étuvage et comme des légumes verts cuits à la vapeur, il a gardé une bonne partie de ses vitamines et principes actifs. Doux, il présente des notes d’herbe fraîche et d’algue Parfait pour un réveil en douceur, le matin.
Thés d'Origine
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