Origine

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Origine

thé nature

    • Thé blanc Pai Mu Tan – Aiguilles d’argent

      18.50
      Bourgeons de thé blanc - Chine. GRAND CRU Sachet vrac 50 grammes. Notre Pai Mu Tan est un thé uniquement constitué de la meilleure partie du théier : le bourgeons. Le Pai Mu Tan ou encore Ban Mu Dan se traduit très poétiquement en français par "pivoine blanche" est un thé blanc à longues feuilles pâles, récolté à la main aux prémices du printemps. A l'infusion, le Pai Mu Tan développe un arôme frais et floral qui rappelle celui de la pivoine, d'où son nom. Vous trouverez également dans ce thé un arôme de vanille et de champignons frais, une particularité propre à ses bourgeons. Afin que la préparation de ce grand cru soit la plus belle possible, laissez ses bourgeons s'infuser directement dans la théière, utilisez des filtres en papier ou un panier d'infusion. Pas de petite boule à thé toute serrée ! On vous a vu ! La théine se concentrant dans les bourgeons de thé, ce thé blanc uniquement constitué de bourgeons est très théiné, malgré son goût subtil et sa liqueur très pâle.
    • Thé blanc Ya Bao – Théier sauvage

      9.00
      Bourgeons de thé blanc. GRAND CRU Sachet vrac 50 grammes. Notre Ya Bao est un thé uniquement constitué de la meilleure partie du théier : le bourgeons. Il est récolté à la main dans la province très réputée du Yunnan, en Chine. Ce grand cru est cueilli sur des théiers sauvages plusieurs fois centenaires. Notre Ya Bao est un thé délicat et subtile. Les amoureux de Pu Erh s'y retrouveront, car il possède des notes forestières, enveloppées par une touche d'épices et de poire. Afin que la préparation de ce grand cru soit la plus belle possible, laissez ses bourgeons s'infuser directement dans la théière, utilisez des filtres en papier ou un panier d'infusion. Pas de petite boule à thé toute serrée ! On vous a vu ! La théine se concentrant dans les bourgeons de thé, ce thé blanc uniquement constitué de bourgeons est très théiné, malgré son goût subtil et sa liqueur très pâle.
    • Thé noir Darjeeling Gielle First Flush FTGFOP 1

      14.00
      Thé noir de Darjeeling, récolte de printemps. GRAND CRU Sachet vrac 100 grammes. Un Darjeeling fin et rond, idéal pour des matin tout en douceur. Le Darjeeling est l'un des thés noirs les plus réputés par les amoureux de notre précieuse petite feuille verte. Les récoltes de printemps sont les plus fines et les plus recherchées. Mais pourquoi ? Petit tour d'horizon du Darjeeling. La classification des thés noirs est très répandue dans le nord de l'Inde et plus particulièrement à Darjeeling (oui, parce qu'avant d'être un thé, Darjeeling est une ville et une région indienne). Dans cette classification, pour faire simple, plus il y a de lettres, plus le thé est fin et de qualité. Notre Darjeeling Gielle est un FTGFOP1, ce qui signifie Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One. (A vos souhaits !) Là dedans, c'est le FOP (Flowery Orange Pekoe) qui nous intéresse le plus, car il désigne un thé riche en bourgeons. Et justement, la qualité d'un thé se retrouve dans ses bourgeons et leur nombre. Plus un thé est bourgeonné, plus il est qualitatif et plus il possède de théine. On rappelle que la théine se trouve dans les bourgeons. Un thé nommé "First Flush" est un thé de printemps, ce qui veut dire qu'il a été récolté de mars à avril, juste au moment où il sort de son hibernation et que ses feuilles et ses bourgeons sont les plus tendres, les plus riches en antioxydants et les plus frais. C'est pour cette raison que, malgré le processus de cuisson qui en font des thés noirs, les darjeelings de printemps sont des thés très "verts". Il a donc un pied entre les deux couleurs. A l'infusion un Darjeeling de printemps sera très clair, se rapprochant d'un thé vert. Ce n'est donc pas la peine de le laisser infuser de longues minutes en pensant qu'il va foncer, ce n'est pas le cas. ET vous ne ferez que faire ressortir son amertume. A la dégustation, un Darjeeling de printemps sera frais, avec un caractère très vif. Il possèdera une légère astringence (sensation d’asséchement en bouche). Un thé idéal pour les indécis de la théière : entre thé noir et thé vert. Riche en théine.

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