Thé blanc Ya Bao - Théier sauvage
Grand cru
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Ingrédients
Conseils de préparation
Bourgeons de thé blanc.
GRAND CRU
Sachet vrac 50 grammes.
Notre "Ya Bao" est un thé uniquement constitué de la meilleure partie du théier : les bourgeons. Il est récolté à la main dans la province très réputée du Yunnan, en Chine. Ce grand cru est cueilli sur des théiers sauvages plusieurs fois centenaires.
Notre "Ya Bao" est un thé délicat et subtile. Les amoureux du "Pu Erh" s'y retrouveront, car il possède des notes forestières, enveloppées par une touche d'épices et de poire.
Afin que la préparation de ce grand cru soit la plus belle possible, laissez ses bourgeons s'infuser directement dans la théière, utilisez des filtres en papier ou un panier d'infusion.
Pas de petite boule à thé toute serrée ! On vous a vu !
La théine se concentrant dans les bourgeons de thé, ce thé blanc uniquement constitué de bourgeons est très théiné, malgré son goût subtil et sa liqueur très pâle.
🌱 Qu'est-ce que le thé blanc ?
Le thé blanc est encore une autre couleur de thé. C’est un thé qui a subi une oxydation minime, beaucoup plus courte que le thé noir. Sa fabrication plus coûteuse en fait un thé souvent plus cher que ses confrères. Le thé blanc est ce qu’il se rapproche le plus de la feuille fraîche, il n’est ni « cuit » ni roulé, c’est donc le thé qui conserve le mieux ses vitamines, par exemple. Il possède une saveur très douce, sucrée pour certains crus et sa liqueur est jaune pâle, presque transparente.
🍵 Bien préparer son thé blanc
Pas de règle pour les infusions. Plus vous la laisserez longtemps, plus son goût sera prononcé. Nous vous recommandons malgré tout une eau plutôt chaude (entre 80 et 90°C) et un temps d’infusion également long (6 à 12 minutes).
Mais rien ne vous empêche de diminuer ou d’augmenter le temps d’infusion, voir même le dosage, à vous de voir selon votre goût.
❄️ Infusion à froid
Mettre 10 à 20g de thé pour 1L d'eau froide ou à température ambiante. Répartissez dans deux sachets de thé jetables Le Jardin de Mademoiselle. Le thé glacé n'est pas une science exacte : plus l'eau est froide et plus le contenant est grand, plus le thé s'infusera lentement. Goûtez à 20 minutes puis toutes les 5 minutes jusqu’à ce que le goût de votre thé vous convienne parfaitement. À conserver 3 jours dans le réfrigérateur.
