Té negro Darjeeling Gielle First Flush FTGFOP 1
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Ingredientes
Consejos de preparación
Té negro Darjeeling, cosecha de primavera.
GRAN CRU
Bolsa a granel de 100 gramos.
Un Darjeeling fino y redondo, ideal para mañanas suaves.
Darjeeling es uno de los tés negros más famosos entre los amantes de nuestra preciada hojita verde. Las cosechas de primavera son las mejores y más buscadas. Pero por qué ? Una breve descripción de Darjeeling.
La clasificación de los tés negros está muy extendida en el norte de la India y más concretamente en Darjeeling. Sí, antes que un té, Darjeeling es ante todo una ciudad y una región india. En esta clasificación, en pocas palabras, cuantas más letras haya, más fino y mejor será el té.
Nuestro Darjeeling Gielle es un FTGFOP1, que significa Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One . Sus deseos ! En esta horrible mezcla de consonantes, es especialmente la FOP (Flowery Orange Pekoe) la que nos interesa. Se refiere a un té rico en cogollos . Y precisamente, la calidad de un té se encuentra en sus cogollos y en su número. Cuanto más florecido esté un té, más cualitativo y concentrado en teína será. Un pequeño recordatorio: la teína se encuentra en los cogollos.
Un té llamado "First Flush" es un té de primavera . Por tanto, se recogió de marzo a abril, justo cuando sale de la hibernación. Sus hojas y cogollos son entonces los más tiernos, los más ricos en antioxidantes y los más frescos. A pesar del proceso de cocción que los convierte en tés negros, los darjeelings de primavera siguen siendo tés muy “verdes”.
Cuando se infunde, un Darjeeling primaveral es muy claro, similar al té verde. No hace falta dejarlo en infusión durante largos minutos pensando que se oscurecerá, este no es el caso. Sólo sacarás a relucir su amargura. Al degustarlo, un Darjeeling primaveral resulta fresco y con un carácter muy vivaz . Tiene una ligera astringencia (sensación de sequedad en la boca).
Un té ideal para los indecisos sobre la tetera: entre el té negro y el té verde
🌱 ¿Qué es el té negro?
Contrariamente a la creencia popular, el té negro puede ser menos rico en teína que el té verde. Porque no es por tener más taninos (más amargo, más espeso, más colorido) que se parecerá más al té que otros colores de té.
🍵Prepara tu té negro correctamente
Los tés negros son menos frágiles que los tés verdes o blancos, por eso se preparan entre 80 y 90°C.
El té negro se dejará reposar entre 3 y 5 minutos. Más, si te gustan los tés fuertes. Pero ojo, cuanto más larga es la infusión y mayor es la temperatura del agua, más amargor se desarrolla.
Estas instrucciones son importantes porque sirven para preservar no sólo el sabor del té, sino también sus propiedades beneficiosas para la salud.
❄️ cerveza fría
Añade de 10 a 20 g de té a 1 litro de agua fría o a temperatura ambiente. Dividir en dos bolsitas de té desechables Le Jardin de Mademoiselle. El té helado no es una ciencia exacta: cuanto más fría esté el agua y más grande sea el recipiente, más lento se macerará el té. Pruebe después de la primera hora. Si no tiene suficiente sabor agregar 30 minutos. Pruebe cada 30 minutos adicionales hasta que sus sabores se difundan en el agua.
