Thé blanc Fabuleuse Poire
Poire
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Ingrédients
Conseils de préparation
Thé blanc – Poire, vanille
Sachet vrac 70 grammes.
Mélange de thé blanc et de thé vert à la poire, relevé d’une pointe de vanille et de cannelle. Avec « Fabuleuse Poire », échappez-vous, le temps d’une tasse, dans les vergers du Sud-est de la France pour une dégustation tout en douceur. Ce mélange de thé vert et de thé blanc est piqueté de morceaux de fruits juteux, rappelant les saveurs raffinées des pâtisseries françaises.
Fin et subtilement parfumé, « Fabuleuse Poire » possède une palette aromatique délicate et florale. Fermez les yeux et savourez-le comme un sorbet léger et rafraîchissant, où les grains de vanille et sa pointe de cannelle lui donnent son goût si riche.
Le Pai Mu Tan, ou Ban Mu Dan, se traduit très poétiquement en français par « pivoine blanche » ; c'est un thé blanc à longues feuilles pâles, récolté à la main aux prémices du printemps. À l’infusion, le Pai Mu Tan développe un arôme frais et floral, rappelant celui de la pivoine, d’où son nom.
Remarque : Les larges feuilles du Pai Mu Tan doivent être infusées dans de grands filtres pour permettre une expansion optimale. Évitez à tout prix la boule à thé, qui tasse et écrase les feuilles, empêchant ainsi la diffusion des arômes dans l'eau. Pour une expérience de dégustation complète, privilégiez des accessoires d'infusion adaptés qui respectent la taille des feuilles.
🌱 Qu'est-ce que le thé blanc ?
Le thé blanc est encore une autre couleur de thé. C’est un thé qui a subi une oxydation minime, beaucoup plus courte que le thé noir. Sa fabrication plus coûteuse en fait un thé souvent plus cher que ses confrères. Le thé blanc est ce qu’il se rapproche le plus de la feuille fraîche, il n’est ni « cuit » ni roulé, c’est donc le thé qui conserve le mieux ses vitamines, par exemple. Il possède une saveur très douce, sucrée pour certains crus et sa liqueur est jaune pâle, presque transparente.
🍵 Bien préparer son thé blanc
Pas de règle pour les infusions. Plus vous la laisserez longtemps, plus son goût sera prononcé. Nous vous recommandons malgré tout une eau plutôt chaude (entre 80 et 90°C) et un temps d’infusion également long (6 à 12 minutes).
Mais rien ne vous empêche de diminuer ou d’augmenter le temps d’infusion, voir même le dosage, à vous de voir selon votre goût.
❄️ Infusion à froid
Mettre 10 à 20g de thé pour 1L d'eau froide ou à température ambiante. Répartissez dans deux sachets de thé jetables Le Jardin de Mademoiselle. Le thé glacé n'est pas une science exacte : plus l'eau est froide et plus le contenant est grand, plus le thé s'infusera lentement. Goûtez à 20 minutes puis toutes les 5 minutes jusqu’à ce que le goût de votre thé vous convienne parfaitement. À conserver 3 jours dans le réfrigérateur.
