Thé vert Kukicha hojicha
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Ingrédients
Conseils de préparation
Thé vert de torréfié du Japon.
Sachet vrac 70 grammes.
Peu théiné.
Le Kukicha est un thé vert japonais récolté à partir des tiges du théier. La mention hojicha ou hôjicha indique qu'il a été grillé / torréfié à la manière d’un café. C’est pour cette raison qu'il possède ce petit goût grillé légèrement vanillé ou caramélisé. Certains y trouverons même des notes de tabac. Il convient donc parfaitement aux buveurs de café qui voudraient glisser en douceur vers la précieuse petite feuille verte.
C’est un thé très peu théiné, il peut donc être consommé le soir.
🌱 Qu'est-ce que le thé vert ?
Le thé vert et le thé noir proviennent de la même plante : le théier (camellia sinensis ou camellia assamica). Mais la différence fondamentale entre eux, c’est leur méthode de fabrication. C’est-à-dire les transformations que subissent les feuilles de thé après leur cueillette. En effet, le thé noir subira une oxydation prolongée (qui lui donnera sa couleur foncée) tandis que le thé vert sera presque immédiatement « cuit » à la vapeur ou au wok après sa cueillette afin de stopper son oxydation, lui faisant garder sa couleur verte originelle.
🍵 Bien préparer son thé vert
Plus fragiles que les thés noirs, ils doivent être préparés dans une eau à 75°C maximum. Un eau qui a bouilli risque de "brûler" les feuilles de thé et d'en altérer les saveurs. Comptez 2 grammes de thé pour 10 centilitres d’eau et laissez infuser 2 à 3 minutes.
❄️ Infusion à froid
Mettre 10 à 20g de thé pour 1L d'eau froide ou à température ambiante. Répartissez dans deux sachets de thé jetables Le Jardin de Mademoiselle. Le thé glacé n'est pas une science exacte : plus l'eau est froide et plus le contenant est grand, plus le thé s'infusera lentement. Goûtez à 20 minutes puis toutes les 5 minutes jusqu’à ce que le goût de votre thé vous convienne parfaitement. À conserver 3 jours dans le réfrigérateur.
